AMONTILLADO EN RAMA 15 AÑOS CARVAJAL

AMONTILLADO EN RAMA 15 AÑOS CARVAJAL

Amontillado En Rama 15 años Carvajal, de Bodegas Carvajal Wines, es un amontillado con una edad media de 15 años. Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar y una crianza combinada pasando por una crianza biológica y, a posteriori, una oxidativa.

ELABORACIÓN

Este vino generoso amontillado está elaborado con uva Palomino Fino procedente de suelos albariza, con un envejecimiento de más de 15 años en los que ha pasado por el sistema clásico jerezano de criaderas y soleras en botas de roble americano durante un tiempo mínimo medio de 8 años: 2 años bajo velo de flor, y 5 años con crianza tradicional. Es embotelladlo en crudo, desestabilizado, solo se pasa por un ligero filtro, conservando así sus propiedades en la botella.

TEMPERATURA DE SERVICIO

La temperatura recomendada para servir es entre 10º y 12ºC, lo que no es necesario mantener en frío mientras se lleva a cabo su degustación.

NOTA DE CATA

Este amontillado presenta a simple vista un color ámbar con reflejos anaranjados y brillantes. En nariz se percibe un amontillado punzante, intensidad alta, con notas especiadas, notas a barniz, a madera de roble, tabaco y notas a avellana. En cambio, en boca, se saborea un amontillado seco con notas de crianza, sápido. Notas a frutos secos, con un sabor largo, amplio y persistente.