FINO ARROYUELO

FINO  ARROYUELO 

Fino Arroyuelo es fino procedente de Chiclana de la Frontera, concretamente de Bodegas Primitivo Collantes. Este fino es resultado de la selección de las mejores botas de la solera, de entre un total de 825; de las cuales se extrae una pequeña cantidad anual para embotellar apenas  diez o doce mil botellas al año, e incluso, a veces bajo pedido.

Está elaborado con uva palomino fino de la finca Matalián, sometido a crianza biológica y embotellado sin filtrar, ni clarificar, un fino 100% en Rama.

ELABORACIÓN

El Fino Arroyuelo está elaborado con mosto de Palomino Fino de los viñedos propios de la Bodega Primitivo Collantes; plantados sobre suelo albariza en la Finca de Matalián, Chiclana de la Frontera. Es sometido a crianza biológica durante más de 5 años, fermentado en depósitos de acero inoxidable y encabezado a 15% de volumen. Este caldo casi exclusivo es una selección de las mejores botas de la solera, y es embotellado sin filtrar directamente de la bota, 100% rama, llenando unas 12000 botellas al año.

NOTA DE CONSERVACIÓN

Temperatura de servicio idónea, entre 7º y 10º.

NOTA DE CATA

En vista presenta un dorado amarillo, con ligera turbidez natural característica de los vinos sin filtrar, como sus intensas notas de levadura, frutos secos, almendra o toques florales o de hierba fresca. Y en boca, En boca es seco, ligero, y profundo, con un final salino. Maridaje perfecto con Sopas, mariscos, pescados, ensaladas, quesos suaves y jamón.