FINO EN RAMA DON ZOILO

FINO EN RAMA DON ZOILO

Fino en Rama Don Zoilo es un vino de Jerez de Bodegas Williams & Humbert con Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry. Está elaborado con uva palomino fino al 100% cultivada en el Pago Babaína, propiedad de la bodega.  con una crianza de biológica bajo velo de flor. Su crianza es biológica y permanece en barricas de roble americano una media de 8-9 años, por el sistema de soleras.

ELABORACIÓN

Fino en Rama Don Zoilo, con D.O Jerez-Xérèz-Sherry, está elaborado con uva palomino fino 100% procedentes de la propiedad de la bodega Williams & Humbert, Pago Babaína. Su crianza es biológica bajo el sistema dinámico de soleras y criaderas. Para su elaboración se utilizan los mostos de primavera, momento en el que la viña comienza a nutrirse, y la savia viaja por la planta y aparecen los primeros brotes o yema. Estos mostos se decantan en frío y se fermentan a una temperatura constante de 22º, para posteriormente fortificarlo a 15º. Finalmente, pasa a sobretablas en el sistema de criaderas y soleras en barricas de roble americano durante una media de 8-9 años.

NOTA DE CONSERVACIÓN

Temperatura de servicio entre 7º y 10º

NOTA DE CATA

Este vino aúna todas las cualidades que aporta la crianza biológica. Es un vino generoso intenso y complejo en nariz con aromas a almendras, avellanas o anacardos tostados. En boca es muy seco, con buena acidez y elegante, y a la vista presentar un esplendoroso color oro viejo. Un fino ideal para maridar con durante el aperitivo, o bien acompañando un plato de jamón ibérico, marisco o pescado.