AMONTILLADO BERTOLA 12 AÑOS

AMONTILLADO BERTOLA 12 AÑOS

Amontillado Bertola 12 años, de Bodegas Diez Mérito, es un amontillado generoso, lleno de aromas, fruto de una crianza biológica en flor que ha alcanzado la cumbre de sus aromas. Contiene una graduación alcohólica del 18%.

ELABORACIÓN

Este amontillado está elaborado con uva 100% Palomino Fino procedente de tierra albariza Jerez Superior. Es la combinación de dos crianzas clásicas, una primera fase bajo crianza biológica bajo velo de flor durante 3 años y una segunda oxidativa durante más de 9 años. Cuenta con una vejez de más de 12 años por el sistema tradicional de criaderas y soleras en botas de roble americano de 500L.

TEMPERATURA DE SERVICIO

La temperatura recomendada para servir es entre 11º y 13ºC, lo que no es necesario mantener en frío mientras se lleva a cabo su degustación.

NOTA DE CATA

Este amontillado presenta a simple vista un color oro viejo casi ámbar. En nariz se percibe un aroma ligeramente punzante con recuerdo a levaduras y frutas. Notas de vainilla y frutos secos. En boca se saborea redondo y suave en el paladar. Recuerdos de la crianza biológica a levaduras y especias y madera de la crianza oxidativa.

Ideal para maridar con quesos curados, ahumados, carnes blancas, pescado azul, platos especiados o como acompañante de verduras como espárragos y alcachofas.