AMONTILLADO DON ZOILO 15 AÑOS

AMONTILLADO DON ZOILO 15 AÑOS

Amontillado Don Zoilo 15 años, de Bodegas Williams & Humbert, es un vino generoso que muestra el perfecto equilibrio entre la virtudes crianza biológica y la oxidativa. Denominación de Origen Jerez – Xérès – Sherry y una graduación alcohólica de 18º.

ELABORACIÓN

Este vino generoso de 15 años está elaborado con uva 100% Palomino Fino procedente de suelos albariza. Cuenta con una crianza de 12 años mediante el sistema tradicional jerezano de criaderas y soleras en las tradicionales botas de roble americano durante un tiempo mínimo medio de 8 años. Posteriormente, la crianza se extiende otros 7 años de forma oxidativa hasta llegar a la solera de donde se realiza la “saca” para el consumo.

TEMPERATURA DE SERVICIO

La temperatura recomendada para servir es entre 12º y 14ºC, lo que no es necesario mantener en frío mientras se lleva a cabo su degustación.

NOTA DE CATA

Este amontillado tiene a simple vista un color oro muy viejo y ámbar, muy brillante. En nariz se percibe un aroma muy punzante, intenso y complejo. Con ligeros recuerdos a los aromas de frutos secos, especialmente de avellana. En cambio, en boca se experimenta un vino seco, justo de acidez, con cuerpo y carácter, muy elegante, persistente y tremendamente expresivo.

Ideal para maridar con un buen queso, con jamón ibérico y con marisco.