AMONTILLADO “FINO IMPERIAL” 50 CL

AMONTILLADO “FINO IMPERIAL”  50 CL

 Amontillado Fino Imperial VORS 50 cl tiene su origen en las Bodegas Díez Mérito, fundadas en 1876. Se trata de un vino generoso de edición limitada, sólo se producen 1.000 unidades. Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.

ELABORACIÓN

Este amontillado está elaborado con uva 100% Palomino Fino, mediante el sistema de envejecimiento tradicional de criaderas y soleras, con una primera fase de crianza biológica bajo velo de flor, y una segunda fase de crianza oxidativa; envejeciendo durante más de 30 años en botas de 600 litros de roble americano.

Un curioso e interesante amontillado que al entrar en contacto con el aire, el color amarillo pajizo torna a ámbar y nacen aromas de vainilla, frutos secos y madera fina, adquiriendo así nuevas características organolépticas y una graduación alcohólica natural de 18º.

TEMPERATURA DE SERVICIO

La temperatura recomendada para servir es entre 12º y 14ºC, lo que no es necesario mantener en frío mientras se lleva a cabo su degustación.

NOTA DE CATA

 Este amontillado presenta a simple vista un color muy viejo tendente al ámbar. En nariz se percibe aroma de avellanas, profundo, persistente. En cambio, en boca se percibe suave pero vigorosa y persistente en el retrogusto.

Perfecta elección para maridar con sopas, carnes blancas, pescado azul, jamón, quesos curados, y como compañero de determinadas verduras complicadas de maridar como espárragos y alcachofas.