MANZANILLA MIRABRAS SUMATORIO

MANZANILLA MIRABRAS SUMATORIO

Manzanilla Mirabrás Sumatorio, de Bodegas Barbadillo, es una manzanilla joven de crianza estática, Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Un proyecto de la bodega para el que escogieron diez botas de vino blanco de Ás de Mirabrás 2019, de ahí que al hablar de esta manzanilla se diga que tiene alma de blanco. Existen tan solo 2.500 botellas embotelladas.

ELABORACIÓN MANZANILLA MIRABRAS SUMATORIO

Esta manzanilla está elaborada con uva Palomino Fino envejecida en botas de manzanilla criadas por separado, cada una bajo una crianza biológica independiente y embotellada en rama, sin filtrar, sin clarificar, sin estabilizar. Para este proyecto de Bodegas Barbadillo escogieron 10 botas de vino blanco de Ás de Mirabrás 2019 para llevar a cabo una crianza estática, y tras tres años de reposo se ensambló 5 de estas 10 botas dando como resultado una manzanilla en rama como es Manzanilla Mirabrás Sumatorio, de la cual solo se han embotellado 2.500 unidades y está disponible en Bebercial Jerez.

TEMPERATURA DE SERVICIO

Se recomienda servir entre 7 y 9ºC, es aconsejable conservar en frío mientras se está degustando. Consumo hasta 2029 si se mantiene en condiciones óptimas.

NOTA DE CATA

Esta manzanilla presenta un color amarillo pálido. En nariz se percibe la intensidad aromática alta; y un aroma a herbáceo y cítrico que le aporta frescura. En boca se percibe cítrica y salina. Es una manzanilla perfecta para el maridaje con guisos marineros, carnes blancas, pescados, mariscos, quesos, embutidos.