AMONTILLADO EN RAMA CRUZ VIEJA

AMONTILLADO EN RAMA CRUZ VIEJA

Amontillado En Rama Cruz Vieja, de Bodegas Faustino González es un amontillado Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry elaborado con uva Palomino Fino de los viñedos propios de Jerez Superior, único en el pago de Montealegre.

ELABORACIÓN

Elaborado con uva 100% Palomino Fino procedente tierras albarizas del Jerez Superior, cuenta con una vejez media de 12 años. Ha sido fermentado de forma natural en botas de roble americano de 600 litros, sin añadido de levaduras, reposado durante 6 meses sobre lías. Ha pasado por una crianza biológica bajo velo de flor de 6 meses, y posterior crianza oxidativa durante otros 6 meses, concretamente, en la solera de amontillado que data de 1926.

TEMPERATURA DE SERVICIO

Al tratarse de un vino en Rama, embotellado sin filtrar, debe conservarse y servirse entre 15º y 17º, y mantener la botella en posición vertical.

NOTA DE CATA

Sus características organolépticas son a la vista, color ámbar con ribetes yodados. En nariz, se perciben aromas punzantes con recuerdos a vainilla y azúcar tostado. En boca se detecta un sabor muy elegante, con un carácter persistente, con sutiles toques de madera, matices complejos y recuerdos salinos.