AMONTILLADO EN RAMA CRUJIA 2011 50 CL

AMONTILLADO EN RAMA CRUJIA 2011 50 CL

Amontillado En Rama Crujía 2011 50 CL pertenece a la Colección Añada de Bodegas Williams & Humbert. Es un Amontillado Añada 2011, de la Saca de julio de 2022.

ELABORACIÓN

En la elaboración mediante el Sistema de Añadas, a diferencia del sistema tradicional jerezano de soleras y criaderas, los vinos de añadas envejecen de forma estática durante 10 años en botas de roble americano de 600 litros. Para la elaboración de este amontillado se han escogido mostos de la vendimia de 2011 procedentes de viñas viejas de los Pagos de Añina y/o Carrascal, los cuales han pasado una crianza combinada en la que de forma inicial los mostos se han fortificado a 15º para su crianza biológica, comenzando de forma espontánea la crianza oxidativa. Este amontillado, al no realizarse una segunda fortificación a 18 ºC, adquiere su graduación por agotamiento de la crianza biológica. Por lo que se ha ido “amontillando” de forma natural. Formato de botella 50cl, Saca 2022.

TEMPERATURA DE SERVICIO

La temperatura recomendada para servir Amontillado En Rama Crujía 2011 50 CL es entre 12º y 14ºC, lo que no es necesario mantener en frío mientras se lleva a cabo su degustación.

NOTA DE CATA

Este amontillado percibe un atractivo color a simple vista de una tonalidad ámbar. En nariz se muestran aromas muy complejos y punzantes, además de un armonioso abanico con notas de la crianza biológica y de la crianza oxidativa. Y en boca es un amontillado seco, mineral, salino, con final largo y persistente.