FINO PANDO

FINO PANDO

Fino Pando es un vino generoso de Bodegas Williams & Humbert en el marco de Jerez de la Frontera (Cádiz) con Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry. Esta elaborado con uva Palomino de viñedos Pago Balbaína, de Jerez Superior, sobre el típico suelo de albariza.

ELABORACIÓN FINO PANDO

Fino Sherry elaborado con los mostos de primera yema de los mejores pagos de Bodegas Williams & Humbert, Pago Balbaína de suelo albariza. Decantación estática en fío y fermentacióna 22ºC. El deslío es temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas.

Se produce un envejecimiento dinámico, por el sistema tradicional jerezano de Criaderas y Soleras, por la 9ª criadera donde se lleva a cabo la crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano, durante un tiempo mínimo medio de 8 años y mientras discurre por las criaderas hasta llegar a la solera, de donde se realiza la “saca” para el consumo.

NOTA DE CONSERVACIÓN

Consumo óptimo desde su adquisición. Temperatura de servicio recomendada entre 8º y 10º C.

NOTA DE CATA

Este vino generoso presente un color oro pajizo muy brillante. En nariz resalta el aroma intenso y complejo que aporta la crianza biológica bajo velo de “flor”. En el paladar es un fino muy seco, delicado, pero con cuerpo. Es idóneo para maridar con aperitivos y todo tipo de tapas, además de mariscos y pescados, en especial aquellos con un marcado sabor salino como las anchoas, y los crudos como el sachimi.