AMONTILLADO N.P.U.

AMONTILLADO N.P.U.

El Amontillado N.P.U. pertenece a la Gama de Reservas Especiales de Bodegas Sánchez Romate. Un amontillado viejo Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry.

ELABORACIÓN

Este vino generoso es monovarietal, 100% Palomino, fusión de dos crianzas y una vejez media de 18 años mediante el sistema dinámico de Soleras y Criaderas. En primera estancia una crianza biológica, como los finos y la manzanillas, en la cual tras la pérdida de velo de flor da paso a una segunda fase de crianza oxidativa en la que adquiere el característico color ambarino de los amontillados.

TEMPERATURA DE SERVICIO

La temperatura recomendada para servir es entre los 14º y 15ºC, y ser servido en copa de vino blanco. Ideal para maridadr con aperitivos, quesos viejos y jamón y carnes a la brasa.

NOTA DE CATA

Este amontillado percibe a simple vista un color ámbar oscuro, limpio y brillante. En nariz se percibe como un vino fino y viejo, punzante, armonioso, con notas a roble y a madera noble. En boca es seco, profundo, muy largo y persistente.