FINO PAVON

FINO PAVÓN

Fino Pavón, Puerto Fino, envejece en las bodegas de Caballero en el Puerto de Santa María bajo el tradicional sistema de criaderas y soleras. La influencia marina le aporta una inimitable personalidad salina, yodada y marinera.

ELABORACIÓN FINO PAVÓN

Es fino, Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry, está elaborado con la variedad de Palomino y cuenta con una crianza biológica bajo velo de “flor” en botas de roble americano por el sistema de criaderas y soleras en las bodegas del Puerto de Santa María. El mosto, 100% Palomino, ha sido fermentado en depósitos de acero inoxidable  y encabezado a 15% vol.

NOTA DE CONSERVACIÓN

Servir en copa de vino blanco a una temperatura media de 7º – 9º C, y mantener en frío durante su consumo. Es un fino excelente para acompañar aceitunas, almendras, jamón, mariscos, quesos, embutidos y todo tipo de tapas.

NOTA DE CATA

Este fino muestra un color amarillo pajizo pálido. En un vino ligero, seco y suave con recuerdo salinos y notas de almendras. En boca es fresco y punzante, apreciándose la flor.