DOS CORTADOS PALO CORTADO 50CL 20 AÑOS

DOS CORTADOS PALO CORTADO 50CL 20 AÑOS

Dos Cortados Palo Cortado 50CL 20 años es un vino perteneciente a la gama Solera Especial 20 años de Bodegas Williams & Humbert. Cuenta con Certificación de Vejez por el Consejo Regulador de la D.O. como VOS “Very Old Sherry” (más de 20 años). Como dato curioso, su nombre “Dos Cortados” hace referencia a la manera de señalar con tiza las botas para indicar cuando ésta no sigue el proceso hacia el vino deseado. Este tipo de vino está entre el amontillado y el oloroso.

 ELABORACIÓN

Este Palo Cortado está elaborado con uva Palomino procedente del Pago de Balbaína, Jerez Superior y cuenta con una vejez media de 20 años. Tras pasar un corta crianza biológica bajo velo de “flor”, por circunstancias el vino no va en la dirección que se desea, “se corta” y pasa a una crianza oxidativa en botas de roble americano bajo el tradicional sistema de soleras criaderas, un largo proceso de al menos 20 años. Se presenta en formato de 50cl y tiene una graduación alcohólica de 21,5% vol.

NOTA DE CATA

A la vista presente un color ámbar brillante. En nariz destacan las notas a frutos secos como las avellanas. Y en boca es un Palo Cortado seco y gran persistencia en boca.

Para su maridaje se recomienda como aperitivo, además de ser el compañero ideal con quesos curados, frutos secos, guisos, e incluso postres.